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吃人參切記濫用 食用人參的禁忌有哪些

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對於吃人參的好處,幾乎人人都知道,我們接觸到的電視與書籍總是講人參有起死回生的作用,事實真是如此嗎?人參的功效與作用有哪些?吃人參有哪些禁忌與注意事項?日常人參的吃法都有哪些?

人參的價值

人參,大家應該都非常的熟悉,而且,我們都知道人參是非常珍貴的一種中藥材,對我們的身體都非常的好。人參之所以很稀奇,很名貴,主要與它的藥用價值有關。在很早的醫書《神農本草經》中就認為,人參有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明日開心益智”的功效,“久服輕身延年”。李時珍在《本草綱目》中也對人參極為推崇,認為它能"治男婦一切虛症"。幾千年來,中草藥中人參都被列為“上品”。加上人參形狀特異,特別是野生的老山參,往往有人的形狀,即所謂有頭(根狀莖,俗稱蘆頭)、有體(主根)、有肩(根的上部)、有腿(例根)、有須(鬚根),由此更產生了種種神秘感,

所謂“人參精”,“人參娃娃”,並編撰出了不少動人的故事。

人參對強身健體、益壽延年的效果確實不假。經現代醫學研究及化驗分析表明,人參內含有一種叫人參皂甙的化學物質,它對調節人的中樞神經系統、強心、抗疲勞、調節物質代謝等有明顯功效,所以對治療神經系統.心血管系統、內分泌系統及生殖系統的多種疾病有很好的治療作用。

人參不可濫用

人參是一種補氣藥,如沒有氣虛的病症而隨便服用,是不適宜的。體質壯實的人,並無虛弱現象,則不必進服補藥,妄用該品。如誤用或多用,往往反而導致閉氣,而出現胸悶腹脹等症。有些人認為人參是一種補品,以為吃了對身體總有好處,這是錯誤的想法。

無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急,過量服食。另外,一定要注意季節變化,一般來說:秋冬季節天氣涼爽,進食比較好;而夏季天氣炎熱,則不宜食用。

人參忌與葡萄同吃

易導致營養受損,葡萄中含有鞣酸,極易與人參中的蛋白質結合生成沉澱,影響吸收而降低藥效。

忌飲茶

茶葉中含有鞣質,與人參皂苷結合,不易被人吸收;再者茶葉含有咖啡因等物質,這些物質能興奮中樞神經系統。我們都有這樣的生活經驗,當喝了濃茶以後,常會出現失眠煩躁等,這就是中樞神經過於興奮所致。同樣,人參也有類似作用,它能加強大腦皮質的興奮程度。因此,同時服用人參和茶葉會使這種作用大大加強,

容易使人出現晚上睡不好覺、煩躁、頭痛等現象。特別對於那些有神經過敏或神經衰弱的患者來說更是沒有好處,所以吃人參時忌茶,尤其是濃茶。

服用人參後忌吃蘿蔔(含白蘿蔔和綠蘿蔔)和各種海味

古醫書講蘿蔔“下大氣,消穀”。現代研究蘿蔔消食利尿,

與古代觀點相同,人參大補元氣是其最主要的功能。若同時吃蘿蔔卻可破氣,此一補一破,人參就起不到滋補作用。因此,蘿蔔、人參不宜同時服用。此外,大部分的滋補品都有補氣作用,故均不宜與蘿蔔同時服用。

無論是煎服還是燉服,忌用五金炊具

五金炊具易與藥材發生化學反應,因此不要用此類炊具製作人參,最好使用沙鍋等炊具,這樣才能保證藥材的品質。

不宜服用人參的人群

不是每個人都適宜服用人參,下列人員不宜服用人參

1、膽囊炎、膽結石患者:人參有類雌激素樣作用,能抑制膽道排泄膽汁使膽汁變稠。調查證明,長期服人參者膽石症發病率明顯增高。

2、患有動脈硬化症:人參中的蛋白質因數能抑制脂肪分解,

加重血管壁脂質沉積,故有冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎者應慎服人參。

3、失眠患者:人參有中樞神經興奮作用,失眠者大腦皮質興奮與抑制平衡失調,服人參只能加重失眠。

4、高血液黏度的患者:血液黏度升高,血流不暢,中醫稱之為“瘀血”。人參有促進紅細胞生長的作用,紅細胞增多,血液黏度會更高。

5、胃病:現已查明,很多胃病的罪魁禍首是幽門螺桿菌,而人參對該病菌有保護作用,不利於藥物對其殺滅。

6、其他:另外高血壓患者;脾氣暴躁而面色發紅者不宜吃人參;發熱者不宜吃紅參和野山參;脾胃虛寒者,不宜吃西洋參。

推薦食用方法

1、燉服:將人參切成2分厚片,放入瓷碗內加滿水,封密碗口,放置於鍋內蒸架上,蒸燉4-5個小時即可服用。

2、嚼食:以2-3片人參含於口中細嚼,生津提神,幹涼可口,為最簡單的服用之法。

3、磨粉:將人參磨成細粉,每日吞服,用量視體質而定,一般每次服1-1.5克。

4、沖茶:將人參切成薄片,放在碗內或杯中,用開水沖之,悶蓋約五分鐘後既可服用。以同樣的方法重複沖服,直至沒有參味為止。

5、泡酒:將整個人參或切成薄片裝入瓶內,用50-60度白酒浸泡,每日服之。

6、燉煮食品或小菜:不喜愛參之苦味者,亦可伴以瘦肉、雞、魚等烹燉,除滋補強身外,更美味可口。參之精華可被肉類吸收,顯有人參之甘香及肉的香甜味,為高級保養佳餚。

中醫稱之為“瘀血”。人參有促進紅細胞生長的作用,紅細胞增多,血液黏度會更高。

5、胃病:現已查明,很多胃病的罪魁禍首是幽門螺桿菌,而人參對該病菌有保護作用,不利於藥物對其殺滅。

6、其他:另外高血壓患者;脾氣暴躁而面色發紅者不宜吃人參;發熱者不宜吃紅參和野山參;脾胃虛寒者,不宜吃西洋參。

推薦食用方法

1、燉服:將人參切成2分厚片,放入瓷碗內加滿水,封密碗口,放置於鍋內蒸架上,蒸燉4-5個小時即可服用。

2、嚼食:以2-3片人參含於口中細嚼,生津提神,幹涼可口,為最簡單的服用之法。

3、磨粉:將人參磨成細粉,每日吞服,用量視體質而定,一般每次服1-1.5克。

4、沖茶:將人參切成薄片,放在碗內或杯中,用開水沖之,悶蓋約五分鐘後既可服用。以同樣的方法重複沖服,直至沒有參味為止。

5、泡酒:將整個人參或切成薄片裝入瓶內,用50-60度白酒浸泡,每日服之。

6、燉煮食品或小菜:不喜愛參之苦味者,亦可伴以瘦肉、雞、魚等烹燉,除滋補強身外,更美味可口。參之精華可被肉類吸收,顯有人參之甘香及肉的香甜味,為高級保養佳餚。

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