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粥湯好食補,蓮子調精神

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唐代醫學家孫思邈在《千金要方》中記載"為醫者,當須洞曉病源,知其所犯,以食治之,食療不愈,然後命藥",這其中也體現了"藥治不如食治"的原則。現在大家越來越提倡自然療法,治療失眠也最好從食療上入手,這種方法成本低,沒有副作用,人們在享受美食的過程中還能緩解失眠的症狀,所以備受大家歡迎。

夏天一到,特別是患有高血壓、心臟病以及肥胖的人,常常因為氣溫高而引起失眠。而蓮子具有清心火、除煩熱、養心安神等作用, 有個諺語說得好:"若要不失眠,煮粥加白蓮"。

在這裡我們所講的白蓮其實就是蓮子。中醫學認為,蓮子味甘澀、性平,入心、脾、腎經,具有益腎補脾、養心安神之功,可以收斂浮越之心陽,使人寧靜而容易入睡,《神農本草經》將其列為上品《本草綱目》、《本草拾遺》、《本草備要》之中都有記載。

現代藥理研究發現,蓮子有強心、鎮靜、抗衰老等多種作用。蓮子的營養成分非常豐富,不僅含有大量的澱粉,還含有B-穀甾醇、生物鹼及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。每100克蓮子含磷量可達285毫克,含鈣89毫克,鉀元素雖然不足2.1毫克,但是在所有食材中高居榜首。

那麼,蓮子如何食用才能有效治療失眠症呢?下面為大家介紹幾款食療方子。

1.蓮子紅棗湯:選擇兩節蓮藕洗乾淨之後瀝幹,四兩紅棗和二兩蓮子在水中浸泡,泡軟後撈出,將藕塊和紅棗、蓮子加適量冰糖與水煮一個半小時,直到所有食材都煮軟。這道湯可補血潤膚,適合因長期疲勞過度,損耗精神所致的失眠。

2.蓮子粥:先把少許蓮子在水中發開,在水中用刷子擦去表層, 將蓮心抽出洗淨後放入鍋中,加清水在火上煮爛熟,將粳米洗乾淨之後放入鍋中加清水煮成薄粥,粥熟後放入蓮子,攪勻,趁熱飲用。這道粥可以經常吃,效果非常明顯。

3.蓮子茯苓糕:茯苓、蓮子肉各等份,白糖、桂花適量。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀,加白搪、桂花適量拌勻,用水把面和上,上籠蒸成糕就可以了。

4.蓮子百合麥冬湯:蓮子15克(帶蓮心),百合30克,麥門冬12克,加水煎服。這個食療方中的蓮子的作用是甯神安心,麥門冬、百合也有寧神清心的作用。可以清除病後餘熱、心陰不足、心悸不眠、咽幹舌燥等。

還有一個很方便的方法是將蓮子600克、冰糖400克,放到籠屜中蒸上一刻鐘即可。此方可以長期服用。這道湯具有養血補脾、調經之功,非常適合月經不調的女性服用。

總之,不管您用哪種蓮子熬粥,無不清香可口。歷代達官顯貴都提倡"大補三元湯",其中一元即為蓮子。在古代的盛大宴席上,無不備有蓮饌,如宋代《武林舊事》描寫宋高宗的禦宴、《西遊記》中的"天廚"禦宴、《紅樓夢》中描寫的賈府盛宴,均有"蓮子肉"、"幹蒸蓮子",而"蓮子湯"則是最後上的壓席菜,可以說是無蓮子不成席。

作為保健食材,一般在製作時是不棄蓮子芯的,雖然蓮子的芯很苦,但這個蓮子中央的青綠色胚芽,有固精、清熱、安神、強心之功效。取蓮子芯2克,可以用開水浸泡後飲用,可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等症,也用於治療頭昏腦脹、高血壓、心悸失眠。

別小看這小小一顆蓮子,搭配起來做成食品對我們的身體的幫助卻很大。需要注意的是,蓮子雖好,也並非適合所有的人,那些患有脘腹脹滿或大便秘結症狀的人不適合吃蓮子。所以,您要根據自己的情況慎重選擇。

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