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四種蛋白質食物最常見 三款高蛋白食譜可常吃

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在生活中,含有蛋白質較高的食物對我們的健康是有益的,因此,大家在平時可以經常的選擇此類食物進行食用,但許多人在平時對於哪些食物含有高蛋白卻並不瞭解,下面本文就為大家推薦四種常見的高蛋白食物。

蛋白質可分為動物蛋白(如雞蛋、牛奶和各種肉類)和植物蛋白(如豆類及其製品),因為動物蛋白的生物利用度比植物蛋白要高,所以又被稱為優質蛋白。

1.蛋類食物

說到蛋白質含量高的食物,蛋類食物更是個中翹楚,無論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋,其中蛋黃中所含有的蛋白質都略高於蛋白。

雖然說蛋黃中的蛋白質含量非常高,但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇,因此就算是沒有心臟病的人在平時也不能吃蛋黃。而蛋白的膽固醇含量是0,蛋黃含大量油脂,平時的蛋黃我們看不出有油脂,但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發現能流出大量的油,在鹹蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂。

經研究發現,蛋黃中的熱量是蛋白的6倍,所以蛋黃算是高熱量的食物之一了,因此很多人將雞蛋作為減肥的最佳選擇,它不僅僅能夠提供營養,同時還能幫助我們達到減肥的作用。

2.奶類食物以及乳製品

像牛奶、羊奶、馬奶等這些都屬於牲畜的奶,這些奶中都含有大量的蛋白質,其中以牛奶中所含有的蛋白質含量最為豐富。

牛奶不僅僅可以幫助我們補充充足的蛋白質,同時還含有豐富的鈣質,經常飲用可幫助我們有效的預防出現缺鈣的情況。

可以這麼說,脫脂奶粉其中的含鈣量是最高的,而油脂幾乎是沒有的,所以脫脂奶粉泡成的牛奶是成年人保持苗條身材的最佳來源。

3.肉類食物

牲畜的肉類範圍很廣,比如像牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等,這些肉類食物都屬於牲畜肉類。這類肉中含有人體所需的氨基酸,並且這種氨基酸的種類與動物蛋白內的氨基酸最為吻合,因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。

而且在所有的動物蛋白中,由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化,氨基酸種類齊全,不易引起痛風發作的特點,

因此可以說其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。

4.大豆類食物以及豆製品

植物蛋白同樣是蛋白質含量高的食物,比如像黃豆、大青豆和黑豆等,但其中以黃豆的營養價值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,並且還非常容易人體的消化以及吸收,因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。研究還發現,經常吃豆製品還能降膽固醇,同時還具有抗癌的功效。而且大豆蛋白含有豐富的異黃酮,它是一種類似荷爾蒙的化合物,可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。

多吃蛋白質食物對身體有什麼好處

糖類、脂肪和蛋白質是食物的三大營養物質,但是它們不能被身體直接利用。

食物只有經過口腔、食管、胃來到小腸,才會被各種消化液——胰液、胃液、腸液,分解為各種可以被身體吸收的營養物質。蛋白質分解為氨基酸,脂肪分解為甘油和脂肪酸,糖類被分解為葡萄糖。氨基酸、甘油、脂肪酸、葡萄糖是構建身體細胞的基礎材料。

雖然腸道具有高效率的黏膜吸收和物質運輸系統,但是如果經腸道分解的葡萄糖全部進入血液,轉變為血糖,那對人體來說將是一場“大災難”:多飲、多尿、消瘦、各個器官的併發症……還有,血糖很快被消耗掉,人體需要不停地吃,才能滿足各項活動的需要。

食物中的蛋白質被分解成了氨基酸,仍沒有被轉化為人體自身的蛋白質。而蛋白質具有維持身體各種組織構成、促進生長發育、更新衰老組織、修補損傷後組織等重要作用。

胃液和腸液都不能消化脂肪,食物中的脂肪被分解為甘油和脂肪酸,甘油和脂肪酸被合成人體可以利用的脂肪,這些都需要人體營養物質的暫存站。

推薦幾款高蛋白食譜

蔬菜雞肉粥

高蛋白的食物有哪些?這是合併富含蛋白質的雞肉和富含維生素、無機物的蔬菜的主食。對於沒有食欲的孩子來說,粥是非常好的食物。

做法

①洗淨江米,泡在水裡。

②收拾雞肉,用水煮爛。湯留著做粥用。肉撕成小塊。

③將洋蔥、胡蘿蔔、蘑菇等蔬菜切成小丁。

④將泡好的江米、切好的蔬菜放入湯中,加熱,不時攪拌。

⑤加入撕好的雞肉,小火加熱,最後用鹽調味。

嫩豆腐醬湯

在熬貝類的鮮湯中放嫩豆腐、大蔥、洋蔥,雞蛋調製的嫩豆腐醬湯富含蛋白質和維生素。如果給孩子吃,可以少放點辣椒。

做法

①洗淨貝類,用鹽水泡,再用沸水焯一下,水留著做湯。

②炒熟蒜末,把上一步的湯倒進去。

③水開後放貝類,加一點鹽調味。

④加入適量嫩豆腐。

⑤熄火前打入雞蛋。

蔬菜雞蛋羹

蔬菜雞蛋羹是用富含蛋白質的雞蛋,富含維生素的胡蘿蔔、洋蔥做的,是幫助孩子成長的好食物。如果用鳳尾魚湯代替水還能補充鈣,營養價值就更高了。做法非常簡單,而且很多孩子都喜歡吃。

做法

①小飯碗中盛半碗涼水,打入一個雞蛋,加鹽打散。

②將胡蘿蔔、洋蔥、大蔥切成細末放進去。

③在蒸鍋中蒸15分鐘。

對於蛋白質含量高的食物種類和吃高蛋白食物的好處,相信大家在看了文中所介紹的內容後已經有所瞭解,在生活中,大家在瞭解了含蛋白質高的食物的食用價值後,其在平常就可以經常選擇,以促進身體的健康。

蔬菜雞蛋羹

蔬菜雞蛋羹是用富含蛋白質的雞蛋,富含維生素的胡蘿蔔、洋蔥做的,是幫助孩子成長的好食物。如果用鳳尾魚湯代替水還能補充鈣,營養價值就更高了。做法非常簡單,而且很多孩子都喜歡吃。

做法

①小飯碗中盛半碗涼水,打入一個雞蛋,加鹽打散。

②將胡蘿蔔、洋蔥、大蔥切成細末放進去。

③在蒸鍋中蒸15分鐘。

對於蛋白質含量高的食物種類和吃高蛋白食物的好處,相信大家在看了文中所介紹的內容後已經有所瞭解,在生活中,大家在瞭解了含蛋白質高的食物的食用價值後,其在平常就可以經常選擇,以促進身體的健康。

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