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蓮藕排骨湯的做法 蓮藕燉排骨湯的做法

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2016-06-14 7111
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蓮藕排骨湯的做法, 蓮藕排骨是一道很有營養價值的湯品, 如果想做的好吃, 就要學習一定的流程, 蓮藕排骨主要是骨頭酥軟, 加上蓮藕的營養, 可以幫家人補充身體所需的各種營養呢, 一起來學習一下蓮藕排骨湯的做法, 很簡單, 一學就會哦。

蓮藕排骨湯的做法:

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1、豬肋排用流水清洗乾淨, 剔去多餘的油脂、血塊, 用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。

2、蓮藕切去兩頭的蒂, 縱向刨開成兩半, 清洗乾淨, 檢查藕眼內有無殘餘泥沙, 再切成長邊約6cm的滾刀塊。

3、燒開一鍋水, 將排骨段放入沸水中汆燙, 水重新沸騰後撇去血沫, 反復撇幾次直到沒有血沫冒出, 撈出排骨瀝幹。

4、將排骨段放入湯鍋中, 加蔥段、薑片和料酒, 注入3/4鍋的溫水, 蓋上鍋蓋, 大火燒開, 煮15分鐘。

5、打開鍋蓋, 放入蓮藕塊, 將鍋蓋蓋嚴, 大火煮開後調成小火, 保持微沸狀態燉煮, 燉1小時。

6、熄火後撈出蔥段和薑片不用。

7、燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。 在準備食用前調入鮮香菜調味。

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