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優酪乳有哪些養生功效?

優酪乳是以新鮮的牛奶為原料,加入一定比例的蔗糖,經過高溫殺菌冷卻後,再加入純乳酸菌種培養而成的一種乳製品,口味酸甜細滑,營養豐富。其營養價值要好於鮮牛奶和各種奶粉。所以優酪乳別名又叫酸牛奶。優酪乳有哪些養生功效

發酵過程某些菌種使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%-5%。經發酵後,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使優酪乳更易消化和吸收,各種營養素的利用率得以提高。優酪乳由純牛奶發酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養成分外,在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。

特別是對乳糖消化不良的人群,吃優酪乳也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。鮮奶中鈣含量豐富,經發酵後,鈣等礦物質都不發生變化,

但發酵後產生的乳酸,可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率,所以優酪乳中的鈣磷更容易被人體吸收。

優酪乳還是鈣的良好來源,雖然說優酪乳的營養成分取決於原料奶的來源和成分,但是,優酪乳比原料奶的成分都有所提高,一方面因為原料品質的要求高,

另一方面因為有些優酪乳製作中加入少量奶粉。所以一般來講,飲用一杯150克的優酪乳,可以滿足10歲以下兒童一天所需鈣量的1/3,成人鈣量的1/5。

優酪乳的養生功效

1、防癌:在優酪乳中含有大量的乳酸菌,這種物質不僅僅可以維護腸道的正常功能,同時它還具有減少某些致癌物質的功效。它能幫助人體殺滅多種致癌物質,從而達到防癌的功效。

2、促進消化:出現有消化不良的女性,在平時就可以適量的喝點優酪乳,它能夠促進胃液分泌,從而達到提高食欲以及加強消化的功效。

3、降低膽固醇:你可能不知道,優酪乳還具有降低膽固醇的功效,很多女性進入更年期後就會出現膽固醇過高的情況,這個時候不妨多喝點優酪乳,因此來達到降低膽固醇以及預防併發症的功效。

4、提高人體免疫:女性的體質天生就偏弱,如果在後天不進行增強的話,就會導致出現經常生病的情況。這個時候女性可以通過喝優酪乳來提高免疫力,因為在優酪乳中含有乳酸菌,

它可以產生一些增強免疫功能的物質,可以提高人體免疫,防止疾病。

5、防止便秘:很多女性都存在有便秘的情況,你可能不知道,在女人喝優酪乳的好處中,預防便秘就是其中的一種。優酪乳通過產生大量的短鏈脂肪酸,來促進腸道蠕動及菌體大量生長,

以此來改變滲透壓從而防止便秘。

6、維護腸道菌群:在我們腸道中寄生著多種細菌,其數量不計其數,但並不是所有的細菌都是有害的。比如益生菌,它就是保護我們腸道健康的其中一種健康菌群,因此在平時要注意多喝優酪乳,其中所含有的益生菌等有益菌群可以形成生物屏障,抑制有害菌對腸道的入侵。

優酪乳不可以隨意搭配 優酪乳和很多食物搭配起來都很不錯,特別是早餐配著麵包、點心,有幹有稀,口感好還營養豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品內添加了硝,也就是亞硝酸,會和優酪乳中的胺形成亞硝胺,是致癌物。優酪乳還不宜和某些藥物同服,如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等,它們可殺死或破壞優酪乳中的乳酸菌。 愛喝優酪乳的你請記住,優酪乳很適合與澱粉類的食物搭配食用,比如米飯、麵條、包子、饅頭、麵包等。

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它們可殺死或破壞優酪乳中的乳酸菌。 愛喝優酪乳的你請記住,優酪乳很適合與澱粉類的食物搭配食用,比如米飯、麵條、包子、饅頭、麵包等。

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