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減肥、便秘,就要吃它

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紫菜是我們日常生活中再常見不過的一種食物了, 紫菜蛋花湯是很多人都喜歡喝的一道湯, 紫菜也經常出現在各種湯裡。 其實紫菜的功效與作用也是很多的, 下面小編就給大家介紹一下。

紫菜的營養成分

紫菜營養豐富, 其蛋白質含量超過海帶, 並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。 每100g幹紫菜含蛋白質24~28g、脂肪0.9克、碳水化合物31~50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿蔔素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g, 其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠, 故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。

 

紫菜預防甲狀腺腫大 

紫菜中的碘元素含量可以媲美同屬於海洋植物的海帶, 多吃可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”, 紫菜有軟堅散結功能, 對其他鬱結積塊也有用途。  

紫菜促進生長發育 

紫菜富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇, 可作為治療水腫的輔助食品。  

紫菜排毒提高免疫力 

經常食用紫菜還能補充維生素B2, 這對補充機體重要的輔酶, 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能, 可促進淋巴細胞轉化, 提高機體的免疫力。

紫菜潤膚明目

紫菜中維生素A的含量約為牛奶中維生素A含量的67倍, 可維持正常視力, 防止眼睛乾澀與疲勞。 紫菜中維生素C的含量約為捲心菜的70倍, 對皮膚的健美具有重要的意義。  

紫菜防治便秘 

富含異常柔軟的粗纖維也是紫菜的突出優點之一, 每100克幹品含粗纖維4.8克。 粗纖維是人體腸道中盡職的“清道夫”,

而且紫菜的粗纖維物質較難被人體胃腸所消化, 食後可以使腸蠕動增加, 大便通暢, 有利於體內有害物質的排泄, 用它做湯, 味道鮮美, 經常食用, 能清除腸腔內積留的黏液、積氣和腐敗物, 保持腸道健康, 有利於預防大腸癌。  

紫菜促進減肥 

與陸生植物相比, 紫菜的脂肪含量低, 多在1%以下, 而且紫菜的纖維素含量高, 有助於腸胃蠕動和排便, 從而減重。  

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紫菜食用禁忌 

1.腹痛、腹瀉的人不宜食用, 胃腸消化功能不好的的應該少吃; 

2.食用前應先用清水泡發, 並換水清洗, 清除污染和毒素; 

3.乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者,

脾胃虛寒者忌食; 

4.紫菜不宜與柿子一起食用, 否則會影響鈣質吸收。

選購技巧

選購紫菜時, 以表面光滑滋潤, 紫褐色或紫紅色, 有光澤, 片薄, 大小均勻, 入口味鮮不鹹, 有紫菜特有的清香, 質嫩體輕, 身幹, 無雜質者為上品。 而片厚而發黃綠色, 色暗淡, 有雜物, 味帶海水腥味的紫菜為次。

保存秘訣

紫菜容易反潮變質, 所以應先把紫菜放進食品袋中, 但後放在低溫乾燥處保存。

烹調方法

怎麼洗紫菜?

幹紫菜放在溫水裡泡三四分鐘, 泡開了之後輕揉就可以了。 一般是沒有沙子什麼的, 只要泡泡就好了 可以拿比較大的漏勺, 把紫菜撈起來就可以了。 一般紫菜不會像海帶那樣有很多海鹽, 沙子之類的, 稍微泡泡就可以了。

食用方法

紫菜每次食用15克為好。 食用前最好用清水泡發, 並換一兩次水, 以清除污染物。

搭配宜忌

宜:

1.紫菜宜搭配雞蛋食用, 能補充維生素和鈣質。

2.紫菜宜搭配甘藍食用, 能更好的發揮功效。

忌:

紫菜不宜和柿子搭配食用, 這會影響鈣質的吸收。

食用紫菜要注意什麼?

1紫菜性寒, 脾胃虛寒、腹痛者不宜食用, 消化不良者也不宜食用。

2皮膚病患者不宜多吃紫菜, 因為紫菜屬於海鮮類的發物, 不利於病情痊癒。

3富含鈣的紫菜和富含草酸的深色葉綠菜搭配食用容易形成草酸鈣, 在胃內形成結石。

4紫菜不能與柿子同食, 因為柿子含鞣酸過多, 如果與紫菜中的鈣離子凝結會產生結石。

5紫菜一般都含有一些細沙, 烹製前應放在清水中浸泡至細沙沉澱於水底即可 。

6紫菜湯如果過於油膩, 可將紫菜用火烤一下, 這樣可以減少湯的油膩感。

紫菜和車前子一起吃:可清熱利尿、滲濕通淋

蝦仁紫菜和蝦仁一起吃:可養心安神、軟堅利咽

紫菜和蜂蜜一起吃:可潤肺止咳

紫菜和豆腐一起吃:可清熱解毒圓

紫菜和圓白菜一起吃:可保護心臟

紫菜和決明子一起吃:可治高血壓

紫菜和蝦皮一起吃:可開胃、易吸收

紫菜和雞蛋一起吃:可補充維生素B12和鈣質

紫菜和豬肉一起吃:可化痰軟堅、滋陰潤燥

紫菜和海帶一起吃:可治水腫、貧血

紫菜和白蘿蔔一起吃:可清肺熱、治咳嗽、清心開胃

紫菜和墨魚一起吃:可強身健體

紫菜不能和什麼一起吃?

紫菜不能和柿子一起吃:會不利消化

紫菜不能和花菜一起吃:會影響鈣吸收

紫菜做法

香煎紫菜餅

1.麵粉放碗中,磕入兩個雞蛋。

2.加少許清水調成糊糊,加紫菜和蔥花。

3.再加入少許鹽和蔥花拌勻。

4.鍋中放少許底油,倒入麵糊。慢慢晃動鍋體使其成一個圓形餅狀。

5.一面煎好煎另一面,兩面煎至色澤金黃即可。

6.切片裝盤。

紫菜蛋花湯

1.湯鍋加入水,水量視喝湯人數而定,以下是兩人份,也就是兩碗湯

2.紫菜用清水沖洗一下

3.水開後放入紫菜

4.雞蛋磕入碗中打散

5.中火讓湯滾起來,再淋入蛋液

6.調入鹽,雞粉,耗油,香油小火煮一下即可

7.盛入碗中時加入香菜末就可享用啦

壽司飯

1.準備食材

2.米飯放在小盆中,加白醋,白糖,鹽

3.攪拌均勻

4.紫菜剪成長條

5.用手把米飯整理成長方形

6.把米飯卷在紫菜裡即可,吃的時候可以配番茄醬,或者沙拉醬都可以

海蠣紫菜煲

1.紫菜

2.泡濕再過濾,備用

3.配料

4.芹菜切段,蒜白斜切

5.海蠣洗乾淨,放少量鹽抓均

6.清水煮開海蠣

7.濾水,裝碗備用

8.煲鍋裝水,放海蠣,加蓋子煮

9.水開倒入紫菜

10.放蔥油

11.放蒜白

12.放芹菜

13.放鹽雞精胡椒粉枸杞子

14.翻均,燒開

15.關火,端上餐桌,撒上蒜丁

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1.麵粉放碗中,磕入兩個雞蛋。

2.加少許清水調成糊糊,加紫菜和蔥花。

3.再加入少許鹽和蔥花拌勻。

4.鍋中放少許底油,倒入麵糊。慢慢晃動鍋體使其成一個圓形餅狀。

5.一面煎好煎另一面,兩面煎至色澤金黃即可。

6.切片裝盤。

紫菜蛋花湯

1.湯鍋加入水,水量視喝湯人數而定,以下是兩人份,也就是兩碗湯

2.紫菜用清水沖洗一下

3.水開後放入紫菜

4.雞蛋磕入碗中打散

5.中火讓湯滾起來,再淋入蛋液

6.調入鹽,雞粉,耗油,香油小火煮一下即可

7.盛入碗中時加入香菜末就可享用啦

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2.米飯放在小盆中,加白醋,白糖,鹽

3.攪拌均勻

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6.把米飯卷在紫菜裡即可,吃的時候可以配番茄醬,或者沙拉醬都可以

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2.泡濕再過濾,備用

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6.清水煮開海蠣

7.濾水,裝碗備用

8.煲鍋裝水,放海蠣,加蓋子煮

9.水開倒入紫菜

10.放蔥油

11.放蒜白

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13.放鹽雞精胡椒粉枸杞子

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