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冬天吃它不生病!

俗話說的好,“冬吃蘿蔔夏吃薑”,這句話大家都知道。那麼蘿蔔有什麼好處?冬天吃蘿蔔有什麼功效?為什麼說冬吃蘿蔔呢?下面小編就一一的給大家介紹。大家冬天一定要多多吃蘿蔔哦~

蘿蔔含有豐富的維生素C、維生素B,多種氨基酸,微量元素如鋅、鉀、鎂,粗纖維,以及膽鹼、澱粉酶、芥子油等對人體有益的成分。中醫認為,蘿蔔生食味辛甘而性涼潤,熟食味甘而性平,入肺、胃二經,可下氣寬中、解毒散瘀、消積滯、化痰熱,對食積脹滿、痰熱咳嗽、咽喉癢痛、小便不利等病症有治療作用。

冬天吃蘿蔔的6大功效

1、清涼去火

蘿蔔味甘性涼,冬季經常吃白蘿蔔可以有效的調理肝火虛旺,清肺熱,利肝臟。不僅清涼去火,還可以起到解毒消炎的作用。

2、促進消化

胡蘿蔔中富含芥子油和膳食纖維,可以促進消化,加快腸胃蠕動,提高食欲。消化不良或者便秘(消化內科)的朋友們冬季吃蘿蔔是最好的食療選擇。

3、保養皮膚

由於蘿蔔中富含維生素C和鋅元素,經常食用可以有效的補充肌膚營養,保持皮膚細膩紅潤,預防肌膚老化。補氣養血,也可以使乾燥的皮膚更加滋潤水靈。

4、提升免疫

蘿蔔中含有的木質素和大量的酶,可以有效的起到降脂、軟化血管、穩定血壓等功效。由於富含的其他礦物質,也可以使自身的免疫力提高,冬季預防凍瘡(皮膚科),根治凍瘡(皮膚科)。

過去的老百姓常有“貓冬”的習慣,但是長期置身於溫暖的室內,與爐火相伴,加之人們在冬季更注重進補保養,使人的陽氣亢盛,胃裡就更容易煩熱、生燥。此時,性涼、味辛甘、可以滋潤人體肺部和胃部的蘿蔔,正好可以有效地消積滯、化痰熱,

自然也就成了平衡陰陽、調理滋養的當季好食材。

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那麼蘿蔔要怎麼吃才是最合理的呢?

首先,最好是帶皮食用,因為蘿蔔皮的含鈣量遠遠高於蘿蔔心。再者,最好分段食用。從蘿蔔尖頂處向下至3~5 釐米處,維生素C 含量最多,可提高人體免疫力,抵抗流感病毒;而從中段到尾段,有較多的澱粉酶和芥子油類的物質,可幫助消化,促進吸收,增強食欲。

其次,白蘿蔔榨汁,能滋咽清喉、化痰清熱,緩解冬季乾燥引起的咽喉幹痛、咳嗽痰多。具體做法是,將新鮮的白蘿蔔洗淨,切碎,榨出大概100 毫升左右的汁液,早晚分服。可以適當加入少量冰糖、甘蔗或者梨汁,

不但味道更好,且有輔助治療的效果。需要注意的是,生蘿蔔性偏寒涼,體質偏寒的人,脾虛泄瀉以及患有慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍的患者最好少吃或者不吃。

對於消化不良、胃腸脹氣、口苦口臭的人來說,白菜蘿蔔湯是一個不錯的選擇。具體做法是,將白蘿蔔、大白菜和豆腐洗淨,切成大小相似的長條,在沸水中焯一下撈出待用。鍋置火上,放入適量油燒至五成熱,把白蘿蔔和豆腐一起放入鍋中,大火煮開後加入大白菜,用鹽、味精調味,最後撒上香菜末盛出即可。此湯不但味道鮮美,還可以促進消化,健脾暖胃。

食譜

蘿蔔湯

蘿蔔中含有豐富的酶,而酶能夠吸收食物中的澱粉,更能化解胃中的積食,起到很好的消化效果。所以,在菜肴比較豐盛的情況下,可以做一個白菜蘿蔔湯,不但味道鮮美,還可以加速消化,養胃暖身。

做法:將大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐洗淨,切成大小相似的長條,在沸水中焯一下撈出待用。鍋置火上,放入適量油燒至五成熱,炒香辣椒醬後倒入清湯,

把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中,大火煮開後加入大白菜,再次煮開,用鹽、味精調味,最後撒上香菜末盛出即可。

蘿蔔糖

蘿蔔中含有一定的芥辣素,這讓蘿蔔含有一種天然的辣味,所以生吃很多人受不了。所以,把它切成小塊,加入適量的蜂蜜醃製成蘿蔔糖,不僅能掩蓋這個辣味,再加上蘿蔔本身就有的消炎的功能,對於冬天因感冒(呼吸內科)引起的嗓子疼、鼻塞的症狀,可以很好的緩解。

冰糖蘿蔔

冰糖蘿蔔的做法是:用新上市的白蘿蔔一個,要圓圓的,大肚子的那種。把蘿蔔洗淨,擦乾水,在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀,上部放在一邊,用小刀把下部中心掏空,注意留1釐米左右的邊,在空洞中放入冰糖。再把蘿蔔上部蓋好,周邊用牙籤固定好,把蘿蔔放入密封罐,放入冰箱保存,五六天后拿出來,打開蘿蔔,裡面的冰糖已成濃汁,只是放蘿蔔時一定要放正了,歪了水就跑出來了。這種蘿蔔汁對肺有很好的滋養作用。

生吃蘿蔔

蘿蔔也是很好的醒酒用品,白蘿蔔中澱粉酶的含量很高,能夠幫助消化,防止燒心和加快乙醛的排泄。白蘿蔔中所含的維生素C,也可以提高肝臟的功能,促進乙醛的分解。

但是,用蘿蔔醒酒,最好是生吃。也可以選擇做糖醋蘿蔔或者是白蘿蔔生薑汁,糖醋蘿蔔用心裡美蘿蔔加糖加醋拌食最好。

白蘿蔔葉茶

白蘿蔔葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮膚的白嫩。所以,適當吃蘿蔔是可以起到美容養顏的作用的哦!

而且,白蘿蔔葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮膚的白嫩。

所以,想要用蘿蔔美容,可以泡白蘿蔔味茶。具體製作方法是:把蘿蔔葉清洗乾淨,然後晾曬3~4天,晾曬後,將30克曬成的白蘿蔔葉放入1升水中煮,燒開以後即可。

冬季如何保存蘿蔔

我們可以選擇用塑膠膜包裹蘿蔔進行儲存。

選擇無毒的聚乙烯塑膠膜或是包裝袋,用家裡的保鮮膜也一般都是沒有什麼問題的。

把要儲藏的蘿蔔用清水洗淨,把水瀝幹,去掉蘿蔔殘留的葉梗。

用塑膠膜包裹好蘿蔔,放在潮濕的地方,溫度控制在0-5攝氏度。這樣整個冬天就可以吃到鮮美的蘿蔔了。

我們還可以使用泥土來保存蘿蔔,這個方法在農村經常使用,方便又環保,不過用泥土來保存蘿蔔需要蘿蔔既有葉子也有根須。

找一個空地,如果找不到空地的話準備一個大的盆子也是可以的。

把蘿蔔埋在泥土裡,泥土最好保持濕潤,在要吃蘿蔔的時候挖一個出來就可以了。

如果不需要吃新鮮的蘿蔔的話可以把蘿蔔做成蘿蔔干進行保存,這樣保存的時間會很長,並且蘿蔔乾也有獨特的風味。

把蘿蔔洗淨,瀝幹水分之後把蘿蔔切成條狀,在農村也有老人把蘿蔔切成片,再把蘿蔔片豎著切幾刀方便晾曬。

把切好的蘿蔔放在盆裡,撒上鹽醃制三到四個小時,蘿蔔會析出水分。

蘿蔔醃制好之後放在通風處晾曬,晾曬成蘿蔔乾之後就可以進行保存了。

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再把蘿蔔上部蓋好,周邊用牙籤固定好,把蘿蔔放入密封罐,放入冰箱保存,五六天后拿出來,打開蘿蔔,裡面的冰糖已成濃汁,只是放蘿蔔時一定要放正了,歪了水就跑出來了。這種蘿蔔汁對肺有很好的滋養作用。

生吃蘿蔔

蘿蔔也是很好的醒酒用品,白蘿蔔中澱粉酶的含量很高,能夠幫助消化,防止燒心和加快乙醛的排泄。白蘿蔔中所含的維生素C,也可以提高肝臟的功能,促進乙醛的分解。

但是,用蘿蔔醒酒,最好是生吃。也可以選擇做糖醋蘿蔔或者是白蘿蔔生薑汁,糖醋蘿蔔用心裡美蘿蔔加糖加醋拌食最好。

白蘿蔔葉茶

白蘿蔔葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮膚的白嫩。所以,適當吃蘿蔔是可以起到美容養顏的作用的哦!

而且,白蘿蔔葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮膚的白嫩。

所以,想要用蘿蔔美容,可以泡白蘿蔔味茶。具體製作方法是:把蘿蔔葉清洗乾淨,然後晾曬3~4天,晾曬後,將30克曬成的白蘿蔔葉放入1升水中煮,燒開以後即可。

冬季如何保存蘿蔔

我們可以選擇用塑膠膜包裹蘿蔔進行儲存。

選擇無毒的聚乙烯塑膠膜或是包裝袋,用家裡的保鮮膜也一般都是沒有什麼問題的。

把要儲藏的蘿蔔用清水洗淨,把水瀝幹,去掉蘿蔔殘留的葉梗。

用塑膠膜包裹好蘿蔔,放在潮濕的地方,溫度控制在0-5攝氏度。這樣整個冬天就可以吃到鮮美的蘿蔔了。

我們還可以使用泥土來保存蘿蔔,這個方法在農村經常使用,方便又環保,不過用泥土來保存蘿蔔需要蘿蔔既有葉子也有根須。

找一個空地,如果找不到空地的話準備一個大的盆子也是可以的。

把蘿蔔埋在泥土裡,泥土最好保持濕潤,在要吃蘿蔔的時候挖一個出來就可以了。

如果不需要吃新鮮的蘿蔔的話可以把蘿蔔做成蘿蔔干進行保存,這樣保存的時間會很長,並且蘿蔔乾也有獨特的風味。

把蘿蔔洗淨,瀝幹水分之後把蘿蔔切成條狀,在農村也有老人把蘿蔔切成片,再把蘿蔔片豎著切幾刀方便晾曬。

把切好的蘿蔔放在盆裡,撒上鹽醃制三到四個小時,蘿蔔會析出水分。

蘿蔔醃制好之後放在通風處晾曬,晾曬成蘿蔔乾之後就可以進行保存了。

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