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九九重陽節養生食譜

 九月初九重陽節到了,時令也逐漸進入了深秋。中醫認為,秋天陽氣由升浮逐漸趨於沉降,生理功能趨於平靜,陽氣逐漸衰退,此時是老年人易發病的時令,那麼在九九重陽節這天如何在飲食上養生呢?一起來看看吧!

拌菠菜

原料:鮮菠菜250克,麻油、食鹽適量。

做法:將菠菜用水洗淨切節,入沸水中燙2~3分鐘撈起瀝幹水分,拌入麻油、食鹽即可食用。本品可供佐餐,宜常服。

功效:鮮菠菜養血,潤燥,麻油滋陰。本菜特點是滋陰,清熱,潤腸。適於頭痛、便秘、面紅、目眩、耳鳴、尿黃、心煩口渴等患者食用。

玉竹豬心

原料:玉竹50克,豬心500克,生薑、蔥、花椒、食鹽、白糖、味精、香油適量。

做法:

1.將玉竹洗淨,切成節,用水稍潤,煎熬2次,收取藥液800克。

2.將豬心剖開,洗淨血水,與藥液、生薑、蔥、花椒同置鍋內用中火煮,豬心六成熟時,將它撈出晾涼。

3.將豬心放在鹵汁鍋內,用文火煮熟撈起,揩淨浮沫。在鍋內加鹵汁適量,放入食鹽、白糖、味精和香油,加熱成濃汁,將其均勻地塗在豬心裡外即成。

功效:安神甯心,養陰生津。主治冠心病、心律不齊以及熱病傷陰的乾咳。

服法:每日2次,佐餐食用。

車前子粥

原料:車前子20克,粳米100克。

做法:將車前子用布包好後煎汁。再將粳米放入車前子煎汁中同煮為粥。

功效:利水消腫,養肝明目,祛痰止咳。適用于老人慢性氣管炎及高血壓、尿道炎、膀胱炎等。

服法:每日早晚溫熱食用。

溜胡蘿蔔丸子

原料:花生油500克(實耗75克),胡蘿蔔400克,水澱粉100克,麵粉80克,香菜末25克,醬油10克,食鹽5克,蔥末5克,薑末5克,五香粉3克。

做法:

1.洗淨胡蘿蔔,切成絲,再剁幾下,放入盆中,撒入香菜末、五香粉、食鹽、麵粉、水澱粉,攪拌成餡。

2.把拌成的餡做成小丸子,放入油鍋中炸成金紅色,撈出瀝油。

3.將炒鍋置火上,放入花生油20克,燒熱後放入蔥、薑末熗鍋,加入少許醬油和食鹽,並加入300克清水,

待燒開後,用澱粉勾芡,放入丸子,攪拌均勻,略燒即成。

功效:增加冠狀動脈血流量,促進腎上腺素合成,具有降血壓的功效。

蟲草香菇燉豆腐

原料:冬蟲夏草10克,香菇20克,豆腐200克。

做法:先將冬蟲夏草、香菇用冷水泡發,洗淨,香菇切絲,與豆腐同入油鍋,溜炒片刻,

加精鹽、味精、蔥花、薑末等調料適量,加清湯少許,文火燒煮30分鐘,即成。

功效:治療脂肪肝。

服法:佐餐當菜,隨量服食,當日吃完。

松花淡菜粥

原料:皮蛋1個,淡菜50克,粳米、鹽、味精各適量。

做法:皮蛋、淡菜、粳米共煮粥,加鹽、味精調味即可。

功效:補益肝腎,益精血,除煩,降火。適用於高血壓病。

服法:早晚溫熱服用。

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