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補足腦力,營養堅果的花式吃法

堅果富含蛋白質、油脂、維生素等營養成分,對補充身體能量、促進大腦發育、預防疾病等有一定的作用,是一種健康又開胃的零食。在生活中,不僅小孩子愛吃堅果,大人也喜歡抓一把放在褲兜裡,餓了吃、跟人閒聊吃、追劇吃……真是吃到停不下來。可是,你知道嗎,堅果可不止幹吃哦,一起來看看它的花式吃法都有哪些吧!

一、杏仁牛奶凍

【食材】

牛奶250毫升、杏仁露250毫升、瓊脂5克、水200毫升、糖桂花(或蜂蜜)1/2茶匙

【做法】

1、將牛奶和杏仁露倒入鍋中,用小火煮到邊角處開始冒泡即關火。

2、先將瓊脂放入清水中浸泡到軟,淘洗幾次後,放入小鍋中,加入200毫升清水,用小火加熱至融化。

3、把融化的瓊脂倒入容器中,加入煮開的牛奶和杏仁露,混合均勻。

4、將混合好的牛奶杏仁露瓊脂蓋上蓋子,放入冰箱冷藏,大概2-3個小時,冷藏至凝固。

5、凝固時取出切成小塊,淋上糖桂花或蜂蜜即可。

【小TIPS】

杏仁含有豐富的卵磷脂,具有增強細胞活力、腦力、免疫力的作用,另外其富含的維生素E對調節免疫力也有良好的功效。

二、開心果杏仁蛋糕

【食材】

開心果仁45克、杏仁片(或杏仁粉)45克、雞蛋2個、黃油35克、糖粉35克、低筋麵粉泡打粉2.5毫升

【做法】

1、將開心果仁、杏仁片、雞蛋一起放入攪拌杯中。

2、將果仁和雞蛋攪打成細膩的糊狀。

3、將黃油軟化後,加入糖粉,用打蛋器打發至顏色變淺、體積膨松。

4、分三次加入步驟2攪打好的開心果杏仁泥,並繼續用打蛋器攪打均勻,使其呈現濃稠的糊狀。

5、低筋麵粉和泡打粉混合後過篩,倒入步驟4的糊糊中,用橡皮刮刀拌勻成為蛋糕麵糊。

6、將麵糊鋪在墊了烤盤紙的邊長20釐米的方形烤盤裡,抹平表面。

7、將蛋糕麵糊放入預熱好180度的烤箱,烤10分鐘左右,直到蛋糕完全膨發。

蛋糕出爐並撕掉烤盤紙,待蛋糕冷卻後,切成小塊即可(也可以切成兩片,在蛋糕中間8、抹上果醬,將兩片蛋糕夾起來)。

 【小TIPS】

1、開心果的果肉顏色一般為綠色,因此做出來的蛋糕也呈現出淺綠色。不過根據開心果品種的不同,

果肉顏色也不一樣,因此做出的蛋糕顏色也會不一樣。有一種說法是,品質優良的開心果,應該是黃殼、紫衣、綠仁。

2、這款蛋糕也可以不用杏仁片(或杏仁粉),全部用開心果仁來製作,成為名副其實的“開心果蛋糕”。當然,這樣成本也就更高了。

3、蛋糕中間除了抹上果醬,這款蛋糕也可以按照巧克力夾心方塊蛋糕一樣,做成巧克力口味的方塊蛋糕(做法點這裡進入)。濃郁的蛋糕與巧克力的搭配,更加美味。

4、要使蛋糕保持鬆軟的口感,烤的火候一定要把握好。蛋糕比較薄,烤的時間過長,蛋糕水分揮發過多,口感會偏幹,因此烤的時間控制在10分鐘之內為宜。

三、松子雞絲沙拉

【食材】

雞胸肉120克、紅椒40克、豌豆15克、松子15克、芝麻油2茶匙

【做法】

1、雞胸肉放入沸水中焯燙熟,瀝幹後切成絲備用。

2、紅椒洗乾淨,去掉籽切成絲。

3、豌豆洗乾淨後,放入沸水中焯燙熟,撈起瀝幹。

4、松子放入烤箱低溫烤熟,或者放入鍋中炒熟。

5、將雞胸肉、紅椒絲、豌豆擺盤,撒上松子,淋上芝麻油即可。

【小TIPS】

松仁富含脂肪油,

主要為油酸酯和亞油酸酯,能潤腸通便緩瀉而不傷正氣,對便秘有一定的食療作用。

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