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這樣吃香菜更營養,你之前都吃錯啦

香菜性溫,脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑,在即將出鍋時撒入香菜末,做成香菜粥來喝。那麼,香菜如何吃更營養呢?一起來看看最簡單的做法吧。

這樣吃香菜更營養

水香菜

原料

香菜300克,熟火腿50克,鹽5克,白糖3克,味精3克,薑汁10克,香油5克。

做法

香菜去根後擇洗乾淨,切成長約4cm的段,放在碗裡,加上鹽醃10分鐘,把熟火腿切成絲,放在碗裡,待用。把醃好的香菜段壓去鹽分,加入火腿絲、味精、白糖、薑汁與香油調拌均勻,裝盤即成。紅綠相間,清香脆嫩,生津開胃。

香菜梗炒肚絲

原料

香菜150克,熟豬肚200克,清油1000克(約耗100克),料酒25克,鹽3克,味5克,米醋lO克,蔥薑絲、蒜片各2克,香油10克。

做法

將熟豬肚洗淨,切成長4cm的細絲,放人沸水鍋裡焯一下水,撈出瀝水待用。將香菜擇洗乾淨,去葉切成寸段,待用。

鍋置旺火上,放油燒至六成熱時,將肚絲滑油,然後將肚絲撈出瀝油,原鍋中留些許底油,燒至七成熱時,將肚絲、香菜段及調味料加入,快速顛鍋拌勻,然後勾芡、淋油,出鍋裝盤即成。

白綠相間,質地鮮嫩,清淡爽口,可補虛,適於大小腸出血、便血等。

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